صمت الانسانية
09-06-2008, 01:39 AM
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560502849329.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
الشوربة :
شوربة الطماطم
http://www.kuwaitup.net/uploads/0809040440265aa85846.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقادير:
3 حبات طماطم مقشره ومقطعه
1بصله مقطعه
1 ثوم مقطع
2/1 جزره مقطعه
1مكعب ماجي
1ملعقه اورجانو
ملح وفلفل
5 اكواب ماء
الطريقة:
يقلي البصل والثوم والجزر الي ان يذبل البصل
تضاف الطماطم ويقلب الخليط
يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج والاورجانو والملح والفلفل
تترك الشوربه على النار الى ان ينضج الجزر
تخلط فى الخلاط
وصحتين
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقبلات
لحم بعجين
http://www.kuwaitup.net/uploads/080904043950f7a79d44.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
مقادير العجينة
2/1 2 كوب من الطحين الأبيض (منخول).
- 2 ملعقة طعام سكر.
- 1 ملعقة طعام ملح.
- 1 ملعقة شاي خميرة فورية.
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
- 4/1 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء.
مقادير الطبخة
- مقدار واحد من العجينة السابقة.
مقادير الحشوة:
- 400 غرام لحم مفروم (200 غ لحم بقر و 200 غ لحم غنم).
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مغسولة ومفرومة ناعما.
- 2 بصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما.
- رشة من الملح، جوزة الطيب، القرفة، صلصة حارة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرما ناعما
ويمكن الاستعاضة عنه برشة من
الفلفل الأحمر الحريف المطحون.
طريقة التحضير
طريقة العجينة
1- اخلطي في وعاء الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب.
2- اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.
3- صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ( في حال لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة القليل من الماء).
4- ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الطحين وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون.
5- اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا.
((يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي لإعداد العجينة ))
طريقة اللحم بعجين
- العجينة تفرد دوائر في صواني الخبز كما ذكرنا سابقا.
- يتم إعداد الحشوة بخلط جميع المقادير في وعاء خلطا جيدا.
- توزع الحشوة بالتساوي على دوائر العجينة.
- تخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر أسفلها وينضج اللحم.
تقدم ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي أو شرائح الليمون.
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
السلطه
السلطة الخضراء
http://www.kuwaitup.net/uploads/080904043822cc21fa96.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقادير:
1 حزمة فجل
1 حزمة جرجير
1 حزمة بقلة ( أو كراث )
خس حسب الرغبة
1 حزمة بقدونس
2 حبة طماطم
ليمون و ملح و زيت حسب الرغبة
الطريقة:
- قطعي الفجل و الجرجير و البقلة و الخس و البقدونس و الطماطم قطع متوسطة الحجم , و دعيهم جانباً .
- قطعي الليمون مكعبات , و اضيفيه على المقادير السابقة .
- تبلي بالملح و الزيت , و قدميها
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
الطبق الرئيسي
جمبري علي الطريقه الصينيه
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404373989868b13.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
جمبري علي الطريقه الصينيه
المقادير :
** كيلو جمبري مقشر ومنظف
** زيت سمسم
** صلصلة المحار
** فلفل أخضر
** 2 جزر مقطعة شرائح
** ثوم مفروم
** جنزبيل
** ملح - فلفل - خل - سكر.
** مشروم
** ذرة
** صويا صوص
** مرقة دجاج
** نشا الذرة
الطريقة :
** يتبل الجمبري الخل والملح والفلفل الأسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا ، بعد أن يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاة ساخنة جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قوية حتى يصبح لونه ورديا ونشل من المقلاة (لا تضعي كمية كبيرة من الجمبري حتى لا يبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري، فيقلى على دفعات وكل مرة تحمى المقلاة جيداً)
** يقلى الثوم والجنزبيل ويضاف له الخضروات والمشروم والذرة ويقلب على نار قوية ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معاً.
** في كوب يوضع 4 ملاعق صلصلة الصويا وملعقة صغيرة سكر وملعقتين صلصة المحار وملح وفلفل وقليل من مرقة الدجاج وملقتين صغيرتين من النشا ويحرك الخليط بالملعقة جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين أو حتى يصبح الخفيط لامعاً.
بالهنا و الشفا
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
الحلو
حلى طبقات الكيك والكاسترد
http://www.kuwaitup.net/uploads/0809040435057aa8e113.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
اليكن المقادير:
الطبقة الاولى:
* شريحة من كيكة عادية (اى نوع من انواع الكيك المفضل فقط شريحة)
الطبقة الثانية:
* 2 كوب حليب
*تلت كوب سكر
*3 ملاعق كبيرة كاسترد
يتم تسخين الحليب ومن ثم يضاف السكر والكاسترد ويترك على النار حتى يغلظ القوام(مهلبية كاسترد عادية)
ويسكب على الطبقة الاولى
الطبقةالاخيرة:
*ظرف دريم ويب
*8 جبن كيرى او(8 ملاعق جبن سائلة)
*نصف علبة حليب مكثف محلى
تخفق الكريمة ومن ثم يضاف الحليب المحلى والجبن
نسكب الخليط كطبقة ثالثة بعد ان تبرد الطبقات السابقة قليلاً
نضعه فى الثلاجة وعند التقديم زينيها كما يحلو لك
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المشروب
عصير المانجا بالحليب :
http://www.kuwaitup.net/uploads/0809040431233a558269.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقادير
واحد لتر عصير مانجا جاهز معلب
ثلاث ملاعق حليب بودرة او كأس و نصف حليب كامل الدسم
الطريقة
تخلط جميع المقادير وتترك نصف ساعه في الثلاجه حتى تثبت الرغوه
ملاحظات
يمكنك استعمال القيمتو بحيث تصبي ملعقة عصير فيمتو مركز في الكأس المعد للتقديم وصبي عليه عصير المانجا بسرعه حتى تتكون لديكِ تموجات من اللون الأحمر المتداخله مع اللون الأصفر
الشوربة :
شوربة الطماطم
http://www.kuwaitup.net/uploads/0809040440265aa85846.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقادير:
3 حبات طماطم مقشره ومقطعه
1بصله مقطعه
1 ثوم مقطع
2/1 جزره مقطعه
1مكعب ماجي
1ملعقه اورجانو
ملح وفلفل
5 اكواب ماء
الطريقة:
يقلي البصل والثوم والجزر الي ان يذبل البصل
تضاف الطماطم ويقلب الخليط
يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج والاورجانو والملح والفلفل
تترك الشوربه على النار الى ان ينضج الجزر
تخلط فى الخلاط
وصحتين
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقبلات
لحم بعجين
http://www.kuwaitup.net/uploads/080904043950f7a79d44.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
مقادير العجينة
2/1 2 كوب من الطحين الأبيض (منخول).
- 2 ملعقة طعام سكر.
- 1 ملعقة طعام ملح.
- 1 ملعقة شاي خميرة فورية.
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
- 4/1 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء.
مقادير الطبخة
- مقدار واحد من العجينة السابقة.
مقادير الحشوة:
- 400 غرام لحم مفروم (200 غ لحم بقر و 200 غ لحم غنم).
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مغسولة ومفرومة ناعما.
- 2 بصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما.
- رشة من الملح، جوزة الطيب، القرفة، صلصة حارة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرما ناعما
ويمكن الاستعاضة عنه برشة من
الفلفل الأحمر الحريف المطحون.
طريقة التحضير
طريقة العجينة
1- اخلطي في وعاء الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب.
2- اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.
3- صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ( في حال لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة القليل من الماء).
4- ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الطحين وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون.
5- اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا.
((يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي لإعداد العجينة ))
طريقة اللحم بعجين
- العجينة تفرد دوائر في صواني الخبز كما ذكرنا سابقا.
- يتم إعداد الحشوة بخلط جميع المقادير في وعاء خلطا جيدا.
- توزع الحشوة بالتساوي على دوائر العجينة.
- تخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر أسفلها وينضج اللحم.
تقدم ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي أو شرائح الليمون.
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
السلطه
السلطة الخضراء
http://www.kuwaitup.net/uploads/080904043822cc21fa96.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقادير:
1 حزمة فجل
1 حزمة جرجير
1 حزمة بقلة ( أو كراث )
خس حسب الرغبة
1 حزمة بقدونس
2 حبة طماطم
ليمون و ملح و زيت حسب الرغبة
الطريقة:
- قطعي الفجل و الجرجير و البقلة و الخس و البقدونس و الطماطم قطع متوسطة الحجم , و دعيهم جانباً .
- قطعي الليمون مكعبات , و اضيفيه على المقادير السابقة .
- تبلي بالملح و الزيت , و قدميها
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
الطبق الرئيسي
جمبري علي الطريقه الصينيه
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404373989868b13.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
جمبري علي الطريقه الصينيه
المقادير :
** كيلو جمبري مقشر ومنظف
** زيت سمسم
** صلصلة المحار
** فلفل أخضر
** 2 جزر مقطعة شرائح
** ثوم مفروم
** جنزبيل
** ملح - فلفل - خل - سكر.
** مشروم
** ذرة
** صويا صوص
** مرقة دجاج
** نشا الذرة
الطريقة :
** يتبل الجمبري الخل والملح والفلفل الأسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا ، بعد أن يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاة ساخنة جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قوية حتى يصبح لونه ورديا ونشل من المقلاة (لا تضعي كمية كبيرة من الجمبري حتى لا يبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري، فيقلى على دفعات وكل مرة تحمى المقلاة جيداً)
** يقلى الثوم والجنزبيل ويضاف له الخضروات والمشروم والذرة ويقلب على نار قوية ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معاً.
** في كوب يوضع 4 ملاعق صلصلة الصويا وملعقة صغيرة سكر وملعقتين صلصة المحار وملح وفلفل وقليل من مرقة الدجاج وملقتين صغيرتين من النشا ويحرك الخليط بالملعقة جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين أو حتى يصبح الخفيط لامعاً.
بالهنا و الشفا
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
الحلو
حلى طبقات الكيك والكاسترد
http://www.kuwaitup.net/uploads/0809040435057aa8e113.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
اليكن المقادير:
الطبقة الاولى:
* شريحة من كيكة عادية (اى نوع من انواع الكيك المفضل فقط شريحة)
الطبقة الثانية:
* 2 كوب حليب
*تلت كوب سكر
*3 ملاعق كبيرة كاسترد
يتم تسخين الحليب ومن ثم يضاف السكر والكاسترد ويترك على النار حتى يغلظ القوام(مهلبية كاسترد عادية)
ويسكب على الطبقة الاولى
الطبقةالاخيرة:
*ظرف دريم ويب
*8 جبن كيرى او(8 ملاعق جبن سائلة)
*نصف علبة حليب مكثف محلى
تخفق الكريمة ومن ثم يضاف الحليب المحلى والجبن
نسكب الخليط كطبقة ثالثة بعد ان تبرد الطبقات السابقة قليلاً
نضعه فى الثلاجة وعند التقديم زينيها كما يحلو لك
http://www.kuwaitup.net/uploads/08090404560564a66070.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المشروب
عصير المانجا بالحليب :
http://www.kuwaitup.net/uploads/0809040431233a558269.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
المقادير
واحد لتر عصير مانجا جاهز معلب
ثلاث ملاعق حليب بودرة او كأس و نصف حليب كامل الدسم
الطريقة
تخلط جميع المقادير وتترك نصف ساعه في الثلاجه حتى تثبت الرغوه
ملاحظات
يمكنك استعمال القيمتو بحيث تصبي ملعقة عصير فيمتو مركز في الكأس المعد للتقديم وصبي عليه عصير المانجا بسرعه حتى تتكون لديكِ تموجات من اللون الأحمر المتداخله مع اللون الأصفر