طريقة عمل التشيز كيك [الأرشيف] - منتديات ذبحني الشوق

DaNdAn

08-18-2008, 12:45 AM

المقادير:

لتر كريمة طازجة _ جبنة بوك_ 50 غم جيلاتين+125غم ماء

ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا _باكيتا بسكويت مطحون_

ملعقتان كبيرتان من السكر "خاص بعمل الارضية".....

طريقة تحضير الارضية او القاعدة:

-نقوم بخلط البسكويت بعد طحنه بالزبدة والسكر حتى يتجانس

ثم نضع بارضية القالب المعد

لذلك ونخبزه في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيا.

طريقة خلطة الجبنة:...

-نضع الجبنة على بخار الماء حتى تصبح طرية .

-يخفق السكر مع الكريمة حتى تشد .

-نضع الجيلاتين بعد مزجه بالماء على البخار حتى يذوب.

-نقوم بخلط الجبنة مع الكريمة والجيلاتين حتى يتجانس الخليط.

-نضع الخليط المتجانس فوق قاعدة البسكويت ثم يوضع بالفريزر.